孟昭宇,林洪,王爱青

• 1:中国海洋大学水生生物制品安全性实验室
• 2:中国海洋大学水生生物制品安全性实验室
• 3:青岛理工大学 山东青岛266003
• 4:山东青岛266003

摘要(Abstract)：

为开展水产品中三价砷的酶法快速检测工作,文中研究了三价砷(As3 + )、五价砷(As5+ )对8种鱼脑中乙酰胆碱酯酶(AChE)的抑制率。结果发现,在10 -7～10 -4mol/L范围内,草鱼和鲫鱼脑中AChE的抑制率与三价砷的浓度负对数值有较好的线性关系,相关系数都在0 .97以上;在10 -6～10 -4mol/L范围内,黑、马鲛、鲈鱼脑中AChE的抑制率与三价砷的浓度负对数值的线性相关系数大于0 .99。对于三价砷,由IC50 得到AChE的敏感性为:美国红鱼>草鱼,鲫,鲈鱼>黑,马鲛>鲤,白鲢。鱼种不同,AChE受到的三价砷、五价砷的抑制作用也不同。在浓度为10 -6～10 -4mol/L范围内,三价砷、五价砷对8种鱼脑中AChE的抑制作用存在极显著差异(p <0 .0 1) ,三价砷对AChE的抑制作用远大于五价砷的抑制作用。

关键词(KeyWords)： 无机砷;鱼脑;乙酰胆碱酯酶;抑制率;敏感性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 科技部标准重大专项 (2 0 0 2BA90 6A39)资助

作者(Author): 孟昭宇,林洪,王爱青

DOI: 10.16441/j.cnki.hdxb.2005.03.025

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