王如才,楼伟风,徐家敏,王远红,沈海林,王昭萍

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摘要(Abstract)：

本文指出栉孔扇贝干贝氨基酸含量较高,次于虾夷扇贝,高于海湾扇贝。其氨基酸的含量与个体大小成反比。在软体部中以闭壳肌的氨基酸含量最高:闭壳肌的平滑肌的氨基酸含量高于横纹肌。从分析栉孔扇贝的17种氨基酸中以谷氨酸含量最高。栉孔扇贝外套膜和内脏块均含有相当量的氨基酸,可加以利用

关键词(KeyWords)： 栉孔扇贝;干贝;氨基酸

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 王如才,楼伟风,徐家敏,王远红,沈海林,王昭萍

DOI: 10.16441/j.cnki.hdxb.1989.s2.004

参考文献(References)：

• [1] Blackburn, S Amino acid determination Methods and Techniques Printed in the United States of America. 1978
• [2] Instruction manual for model 835 high speed amino acid analyzer Copyright 1982-Hitachi. Ltd.
• [3] 今井丈夫等 浅海完全养殖。恒星社厚生阁版,1970．
• [4] 王如才等 贝类养殖学。农业出版社.1979

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